栗子焖排骨的做法
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破椒棕椅焊
焖排骨时,记得用这两个秘诀,排骨嫩香入味,爱吃排骨一定要收藏
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
300克
栗子
150克
干辣椒
4根
梅干菜
少许
大葱
一段
生姜
1小块
米酒
1小杯
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
冰糖
适量
盐
1茶匙
步骤
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1. 主要材料备齐。 -
2. 肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；
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3. 锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；
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4. 接着下排骨爆炒；
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5. 加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；
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6. 接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；
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7. 最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。
小贴士
1、排骨先用旺火爆炒会更香；
2、米酒能增香更会让肉质软嫩；
3、梅干菜的作用主要是提味；
4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。
2、米酒能增香更会让肉质软嫩；
3、梅干菜的作用主要是提味；
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