海带炖排骨的做法
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王语嫣architect
排骨浓香四溢，海带酥软入味，再搭配口感绝佳的海鲜菇，这道经典的海带炖排骨营养丰富、解馋又滋补。方法参照天天饮食。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
适量
海带
适量
海鲜菇
适量
葱
适量
姜
适量
白砂糖
适量
八角
适量
鲜酱油
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。） -
2. 泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）
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3. 葱切段、姜切片拍散。
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4. 炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。
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5. 下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。
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6. 下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。
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7. 烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。
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8. 加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味
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9. 倒入压力锅内，下入海带结。
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10. 用压力锅压制15分钟左右。
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11. 压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。
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12. 当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。
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13. 成品图
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