豆角酱肉包
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若雪樱花草大
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时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
适量
豆角
适量
白面
适量
酵母
适量
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 豇豆洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出切小段。 -
2. 做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
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3. 冷锅冷油下姜片、肥肉丁，炒到肥肉丁体积明显缩小。
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4. 加葱花炒香。
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5. 加肉馅炒，变色后加料酒。
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6. 加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
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7. 加少量清水，至开锅。
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8. 放豆角丁，鸡精，盐。
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9. 加水淀粉炒干，放凉。馅已完成。
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10. 550g面粉+300g水+5g酵母，启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团，饧发至1.5倍大即可。
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11. 发好的面，揉搓排气。
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12. 分成大小均等的面剂。建议35g一个。
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13. 包入馅料。
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14. 静置饧发20分钟。
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15. 冷水上锅蒸15分钟，别忘记水开后转小火。
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16. 成品图。
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