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好吃又有颜值的家传美食-香煎【南瓜豆角猪肉包】
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钭震博筹
小时候特别爱吃【豆角猪肉包子】，总叫妈妈做，后来长大些也学着帮忙包包子，那时和面、调馅都是妈妈完成的，我们就在开始做包子的时候才能帮上忙；今天我来动手折腾一个豆角猪肉包子给爸妈吃吃，在面团里加入南瓜，除了看着更有食欲，还因为南瓜有很多的好处，多吃有好处，南瓜含有丰富的维生素A、B
时间: 1-2小时
食材
面团：
适量
高筋面粉
500g
温热水
200g
南瓜肉
200g
酵母
5g
盐
2勺
白糖
10g
粟米油
20g
干面粉
适量
馅儿：
适量
猪肉糜
350g
豆角
200g
蒜蓉
3瓣
姜蓉
5片
糖
2勺
淀粉
2勺
花生油
30g
生抽
15g
五香粉
一点
料酒
5g
2016/05/29
私房原创首发
步骤
  • 1. 南瓜切片蒸10分钟至全熟
  • 2. 将做面团的所有材料依次放入面包桶内，选择自动和面1次后再选择和面发酵功能。用时大概是1.45分钟。面包机和面与手动和面是一样的，更省力。
  • 3. 和面时候调制馅儿，豆角洗净切小粒状下锅加入一点盐翻炒至5成熟，盛出凉凉待用。
  • 4. 将肉糜与豆角倒入大碗中加入调制馅儿的所有材料与调味品顺一个方向拌匀腌制30分钟以上待用。
  • 5. 这是拌好的馅儿腌制30分钟以上。
  • 6. 时间到在面团上撮个洞不回缩则表示面发好了。
  • 7. 取出揉面排气，边揉边掺面粉，揉至不粘手软硬适中。
  • 8. 揉好的面团揉搓成条状切出相等的小面团撒入干粉拌匀防粘，大小随自喜，放置5-10分钟。
  • 9. 将小面团按扁用手捏出中间厚两边簿的面皮，中间放入肉馅儿，两手配合，左手旋转面皮，右手捏出折子收口即可，依次完成全部。
小贴士
南瓜切片先蒸熟，蒸熟后的南瓜水性大，要稍微凉凉再一起和面。肉馅儿提前30分钟以上调制好腌制入味，这样的馅儿嫩滑。发面时酵母不要过量，发酵时间不要过长，否则面会发酸。
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