木糖醇原味蛋糕卷
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帖传说书酒风
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
60克
牛奶
60克
木糖醇
50克
玉米油
40克
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
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3. 用手动打蛋器搅打均匀。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
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6. 分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
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7. 这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
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8. 蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
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9. 打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
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10. 取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
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11. 用翻拌的手法翻拌均匀。
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12. 倒入蛋白盆中。
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13. 再次翻拌均匀。
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14. 倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中，表面抹平。
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15. 轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
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16. 烘烤结束后取出。
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17. 撕去油纸晾凉。
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18. 晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
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19. 成品图。
小贴士
1. 鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2. 烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。
2. 烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。