香辣大虾
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白衣酒客历
干煸香辣虾，好吃到停不下来，边吃边舔手指哦。都说虾鲜美，用干煸的方法做出来的虾更是美味、香辣而成为下饭的神器，夏季餐桌上的一道诱人的美食。
时间: 10分钟内
食材
大虾
200克
姜
6克
洋葱
15克
蒜
3瓣
泡椒
5克
食用油
8克
花椒粒
10克
线椒
5克
郫县豆瓣酱
10克
白糖
5克
料酒
15克
生抽
10克
老抽
5克
清水
150克
白芝麻
少许
干豆豉
5克
步骤
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1. 原料：大虾、线椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、花椒粒、干豆豉。 -
2. 大虾洗净，剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺，干豆豉切碎，洋葱切丝，线椒切小段，姜切碎，蒜切片。
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3. 锅中倒入油，小火，加入干豆豉，炒香。
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4. 加入花椒粒，炒香。
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5. 加入泡椒和郫县豆瓣酱，将郫县豆瓣酱炒出红油。
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6. 加入蒜和姜，炒香。
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7. 加入料酒，去除豆瓣酱的异味。
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8. 加入大虾，翻炒。
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9. 加入生抽和老抽，翻炒。
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10. 加入清水，烧一会儿，等待大虾的成熟。
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11. 加入白糖，调味，当汤汁减少时，加入洋葱翻炒均匀，关火出锅。
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12. 装盘后，撒线椒段和白芝麻点缀即可上桌。
小贴士
1、口味偏重的，可以加干辣椒。
2、大虾清洗干净后，再剪去虾脚、头部的尖刺和沙包、肠线。
3、郫县豆瓣酱加入后，要炒出红油才能出香味。
4、调和油开封后，放于阴凉、干燥的地方保存。
5、没有芝麻，可以不加。
2、大虾清洗干净后，再剪去虾脚、头部的尖刺和沙包、肠线。
3、郫县豆瓣酱加入后，要炒出红油才能出香味。
4、调和油开封后，放于阴凉、干燥的地方保存。
5、没有芝麻，可以不加。