荷塘小炒家庭版
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金簰萌帝务
我家的简易版荷塘小炒,真是营养又健康,开胃又爽脆
时间: 10分钟内
食材
虾仁
200克
藕
1节
胡萝卜
1截
荷兰豆
1把
大蒜
2瓣
生姜
2片
盐
适量
油
适量
白酒
数滴
步骤
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1. 先把虾仁从冰箱冷冻层取出,放入清水中缓开。
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2. 挑上一节莲藕,选择白嫩一些,再抓上一把荷兰豆,一棵胡萝卜。品种可以多一点,量不需要太多。凑凑就一盘了。
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3. 藕去皮切成薄片、胡萝卜也切成小薄片,再准备点大蒜、姜片。把荷兰豆也清干洗,摘去两头,并顺着一边把老的纤维撕去,这样口感清脆好咬。
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4. 油热后入蒜末姜片炒出香味,加入虾仁一起翻炒,并滴入几滴白酒,一起翻炒。可以去腥味。
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5. 再放入切好的其它食材一起翻炒均匀。食材切得薄些都熟得很快,不需要焯水,这样更能保持食材的颜色和清脆。并容易入味。
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6. 最后调入适量的盐、少量味精提提味,便可以出锅了。
小贴士
1、虾仁的虾线要处理干净,一卫生,二吃起来不牙碜。2、藕的清理方法,是用棉签或小刷子把每个小孔都刷刷吃起来更放心。