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坚果巧克力酥香饼干
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老师的初号机
我家娃爸为了支持我的烘焙大业,他跑到图书馆给我借了几本烘焙书,分别是来自德,韩,法大师们的精心作品,我挑了几个学习了一下,话说真心的好吃呢。先送上这款德式的饼干,原方子是用了足足的巧克力,但我只用了一半,另一半我就用核桃仁来搭配了,个人觉得这样子混搭出来的更为健康。
时间: 1-2小时
食材
巧克力豆
50g
低面粉
180g
可可粉
13g
鸡蛋
1个
小苏打
2g
核桃仁
80g
黄油
75g
白糖
120g
2g
步骤
  • 1. 备料如图所用材料。
  • 2. 黄油回软,先打至顺滑,再分次加入白砂糖及细盐。。
  • 3. 再分次加入蛋液。
  • 4. 打至融合后,不用打至糖化。再将低粉,苏打粉,可可粉过筛加入。
  • 5. 拌至微融合后,再加入核桃仁及可可豆。
  • 6. 入容器定型,再入冰箱冷冻半小时左右。
  • 7. 再拿出来改刀,分开一点摆放。
  • 8. 再上火175下火150烤制15分钟即可。
  • 9. 这样子一款超酥松的坚果巧克力酥香饼干完成。
小贴士
这一款饼干在烤制后,膨松的比较厉害,因此饼干的间隔位置要留的比往的饼干要大一点。
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