法式红酒炖牛肉
7.8万热度
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皮蛋
用家里剩下的的牛肉，去打造属于自己的法式美味，想想就很浪漫呢~很多人认为外国的口味不适合国人，但是这款菜，连对于西餐一向很抗拒的爸妈都很爱吃。
这道菜香气浓郁，牛肉酥烂，若有若无的有着红酒香气，法式的浪漫在口齿间氤氲开来，非常适合宴客和情侣间的温馨浪漫呢，配上红酒与蜡烛，瞬间整桌饭高大上起来。
这道菜香气浓郁，牛肉酥烂，若有若无的有着红酒香气，法式的浪漫在口齿间氤氲开来，非常适合宴客和情侣间的温馨浪漫呢，配上红酒与蜡烛，瞬间整桌饭高大上起来。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1块
胡萝卜
2根
洋葱
2个
红酒
500ml
肉汤
500ml
盐
适量
胡椒粉
1茶匙
番茄酱
30g
黄油
30g
面粉
30g
月桂叶
1片
百里香
1茶匙
蒜
4瓣
步骤
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1. 胡萝卜2根去皮切块 -
2. 洋葱2个去皮切片
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3. 牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜
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4. 用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅
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5. 锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）
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6. 把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜
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7. 放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱
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8. 倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉
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9. 大火煮开
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10. 放入电焐煲，煲3小时左右
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11. 把菜捞出，锅里只留汤水
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12. 碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度
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13. 汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可
小贴士
1.牛肉最好选用肩胛肉
2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^
2.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^