法式红酒炖牛肉
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酥炸西红柿
新一周的复刻食材是牛肉 看到这个食材 就想做一点没做过的特别一点的菜..刚好家里还有待消耗的红酒 就想着把牛肉和红酒结合起来 最后选了这道法式红酒炖牛肉..当然 这并不是最正宗的法式红酒炖牛肉 只是把现成的食材用简单的方法做出来的 但是味道也很好呢~
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
250g
红萝卜
1小根
土豆
1小个
洋葱
1小个
口菇
几朵
香叶
1片
草果
1个
红酒
70ml
大蒜
2瓣
黑胡椒
少许
番茄酱
少许
香菜
少许
牛肉汤
1碗
步骤
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1. 牛肉最好用牛腱子肉或者牛腩也可以(本来是准备了一块牛腩 但是妈妈没问过我就直接扔高压锅里去了 所以用的牛肉) 牛肉洗净 切块 边长大概四五厘米 用厨房纸吸走多余的水分 -
2. 锅里放一小块黄油 把牛肉放进去煎至表面棕色最好
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3. 把煎好的牛肉放入汤锅 加入60ml红酒 煮至红酒收干 煮到后面注意要搅拌一下
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4. 大蒜切片 香叶和草果洗净
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5. 将煮好的牛肉倒入电高压锅内 加一碗牛肉汤(我是用的那种牛肉浓缩汤料兑的牛肉汤，也可以直接放水 或者用牛骨熬的汤) 放入大蒜、香叶和草果 一大勺番茄酱 炖20分钟
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6. 这时候处理好蔬菜 红萝卜、土豆、洋葱 切滚刀(本来要放几多口菇的 但是没买到)
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7. 锅里放一小块黄油 将蔬菜倒入 炒香即可
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8. 炖了20分钟的牛肉 待高压锅散气后打开 倒入蔬菜 加一小碗水 10ml红酒 适量的盐调味 再加入一勺黑胡椒 继续炖30分钟(我还加入了几根香菜杆)
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9. 出锅就可以吃啦~炖出来基本上汤汁都收干了 如果想要带多点汤汁的话 可以在之前多加点水。
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10. 撰写制作步骤