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晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽
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十九度软
用西米制作的粽子晶莹剔透，口感Q弹，也算是一种独特的风味吧，口感比较清爽，大家和我一起来试试吧。也祝各位亲们端午安康！
时间: 1-2小时
食材
西米
500克
紫薯
1个
南瓜
适量
牛奶
适量
白糖
适量
生粉
适量
油
适量
步骤
  • 1. 将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟;
  • 2. 剪去头部的硬梗部位;
  • 3. 南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
  • 4. 将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用;
  • 5. 将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
  • 6. 西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用;
  • 7. 拿两片粽叶折成漏斗状;
  • 8. 在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
  • 9. 放一颗搓好的紫薯球;
  • 10. 在继续放入一些西米，九分满即可;
  • 11. 最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。
  • 12. 将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。
  • 13. 成品图
  • 14. 成品图
  • 15. 成品图
  • 16. 成品图
小贴士
❥ 粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包;
❥ 西米不要放太满，它会膨胀;
❥ 一定要包紧，不然会漏馅;
❥ 建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。
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