绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕
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运凡孤月今心
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时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
100克
牛奶
50克
黄油
30克
鸡蛋
3个
低粉
15克
玉米淀粉
10克
白糖
50克
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将奶油奶酪与牛奶混合。
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3. 隔热水煮至溶化.
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4. 黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。
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5. 晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。
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6. 粉类混合过筛2次加入到4中。
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7. 翻拌均匀备用。
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8. 将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。
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9. 用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度）
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10. 将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
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11. 翻拌均匀 然后倒入到剩下的蛋清中。
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12. 翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。
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13. 放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
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14. 完成。
小贴士
烤完后，晾凉脱模，放进冰箱冷藏3小时，刀放到火上烧热，然后切块即可，这样切起来会平整干净。
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