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奶油戚风之泡澡娃娃
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钠挡宜俸攀
奶油是戚风的造型师,有了它随你创意!而零裱花基础的朋友遇到奶油却是特棘手的事儿!今天这款最适合给喜欢奶油又不擅长裱花的你,试试吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
糖粉
13克
白糖
33克
低筋面粉
50克
色拉油
33克
牛奶
20克
1克
柠檬汁
几滴
食用色素
1滴
步骤
  • 1. 蛋黄与蛋白分离后蛋黄加入糖粉和盐用手动打蛋器搅匀
  • 2. 加入牛奶搅匀
  • 3. 加入色拉油后用手动打蛋器乳化(即搅五分钟左右至蛋黄呈乳白状)
  • 4. 筛入低筋面粉
  • 5. 用手动打蛋器画Z字形拌匀
  • 6. 蛋白加几滴柠檬汁
  • 7. 用电动打蛋器打至鱼眼泡后加入三分之一白糖
  • 8. 继续高速打至细腻泡后加第二次白糖
  • 9. 继续打至不消失细纹后加入最后一次白糖
  • 10. 打至用打蛋器提起呈直立小尖角就可以了
  • 11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊用翻拌与切拌的手法拌匀
  • 12. 拌匀后倒入剩下的蛋白盆里用同样的手法拌匀
  • 13. 拌匀后倒进六寸模具轻震两下
  • 14. 放进上下火150度预热十分钟后的烤箱中下层(烤箱温度根据自家烤箱脾气而定,我这个是ACA38升烤箱的温度)
  • 15. 烤一个小时
  • 16. 出炉后震两下马上倒扣
  • 17. 脱模后用丝线绕一圈交叉切成两片
  • 18. 抹上打发好的奶油和水果(水果随自己喜爱添加)
  • 19. 另一片蛋糕片放上并挖个小洞放进迷糊娃娃用奶油抹好表面与周围
  • 20. 取适量奶油加一滴红色食用色素装入裱花袋剪小口进行装饰
  • 21. 奶油装入裱花袋剪小口挤出泡泡,边边也挤几个更好看哦!
  • 22. 成品图
  • 23. 成品图
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