泰汁藕盒
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这道菜在传统炸藕盒的基础上，用泰式辣酱调制了汁料浇在上面，既保留了耦盒外焦里嫩又有泰汁的酸辣，开胃下饭。
时间: 10-30分钟
食材
藕
500克
猪肉馅
100克
面粉
150克
淀粉
15克
泰式辣酱
2汤匙
大蒜
5瓣
葱
1根
盐
适量
料酒
适量
油
适量
胡椒粉
适量
泡打粉
适量
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
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3. 将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。
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4. 将活好的肉馅夹在藕夹里。
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5. 领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。
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6. 炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
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7. 取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。
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8. 将葱、姜、蒜切末
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9. 炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。
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10. 加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。
小贴士
1 炸藕盒的面糊要8字型搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。
2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。
2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。
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