韩式大酱汤
9.3万热度
187收藏
收藏
|
杨桃
大酱汤在韩国,上至总统,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长,并在现代社会走向世界,不仅仅是一种生活惯性使然,更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。
大酱汤的主要原料是大酱,而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。所以味道是肯定很赞的!这里需要放入海鲜蛤蜊,没有也可不放,我是家里还有一只大闸蟹,本着不浪费原料,也可以放进去提提鲜!本方子是四人量,大家可以自己调整!
大酱汤的主要原料是大酱,而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了能预防乳腺癌外,还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。
韩国女人以做大酱为荣,朝鲜多少代,大酱就是他们的国食,《大长今》里讲到有一年大酱变味,整个皇宫都乱了套。所以味道是肯定很赞的!这里需要放入海鲜蛤蜊,没有也可不放,我是家里还有一只大闸蟹,本着不浪费原料,也可以放进去提提鲜!本方子是四人量,大家可以自己调整!
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
80克
冬瓜
180克
北豆腐
120克
大闸蟹
1只或8只蛤蜊
绿豆芽
80克
洋葱
5克
大蒜
3粒
韩式大酱
2勺
雪碧
2勺
青红椒
2根
料酒
1勺
生姜
2片
韩式辣椒酱
2勺
步骤
-
1. 准备所有材料,清洗干净。豆腐切成小方块,冬瓜切成片,里脊肉切成片,大闸蟹一分为四,洋葱切丝,大蒜切碎,姜切片,青红椒切成圈,如图。
-
2. 坐锅倒油,油温7成热时,倒入里脊片翻炒变色
-
3. 倒入洋葱丝继续翻炒
-
4. 加1勺料酒继续翻炒均匀
-
5. 加入1000毫升水后盖上锅盖煮开
-
6. 大酱跟韩式辣椒酱用雪碧泻开,备用
-
7. 锅开后倒入泻好的大酱,盖上锅盖继续煮开
-
8. 锅开后放入大闸蟹,或者吐好沙收拾干净的蛤蜊,继续煮
-
9. 煮开后,放入豆腐丁继续煮开
-
10. 煮开后再倒入冬瓜片,继续煮开
-
11. 盖上锅盖煮熟,大概3分钟,掀开锅盖冬瓜熟了就可以了
-
12. 这时候倒入绿豆芽,继续煮开
-
13. 煮开后倒入泻好的韩式辣酱拌匀,继续煮开
-
14. 最后倒入水淀粉,用木铲搅拌均匀
-
15. 放上青红椒圈,关火,闷一分钟就可以出锅了
-
16. 配上白米饭,好吃!本方子是3-4人量