山西过油肉
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滴卧嗣陕唾
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时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
适量
木耳
适量
蒜苔
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡蛋
一枚
食用油
适量
盐
适量
醋
适量
料酒
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备原料。 -
2. 瘦肉切片。
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3. 切好的肉里放入一个蛋清，少许淀粉，几滴油，少许盐，胡椒粉，料酒腌制，打匀上浆。
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4. 炒锅倒油，油热后倒入肉片过油。
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5. 肉变白就捞出。
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6. 焯泡好的木耳，切成寸段的蒜苔。
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7. 炒锅放油，油热后放木耳，蒜苔略炒，倒入过油的肉片，淋少许醋，放盐，倒入少许开水稍煮30秒，撒葱姜丝，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油，出锅。
小贴士
出锅前的葱丝必不可少，量要多点，会很香的。
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