山西过油肉
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手嗡凭孛蒂
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食材
猪瘦肉
250g
木耳（泡发好的）
100g
尖椒
2个
洋葱
半个
淀粉
1勺
酱油
2-3勺
醋
3-4勺
盐
适量
十三香
少许
鸡精
少许
香油
少许
葱姜蒜末
适量
步骤
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1. 猪肉切片，加入淀粉，一勺酱油，少许水拌匀备用。葱姜蒜切末，木耳泡发后洗净撕成大小适中的片，洋葱、尖椒洗净切片备用。 -
2. 锅中倒入适量油，烧制5成热后倒入猪肉，翻炒变色后捞出控油备用。
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3. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，放入十三香，倒入木耳，加一勺醋翻炒片刻。
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4. 锅中倒入酱油，少许水，盐，煮一会儿至汤汁变少，下入葱头翻炒片刻。
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5. 倒入猪肉和尖椒一起翻炒至尖椒成熟，加入剩余的醋和鸡精炒匀即可。
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