美味弹口的鱼丸
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雁柏穿越水影
草鱼去掉鱼皮和大骨，与肥瘦三七成的猪肉馅混合，打成泥状，再辅以少量调料，做成的鱼肉丸弹口、清淡。鱼肉富含蛋白质，多吃也不用担心长肉肉噢！
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜草鱼肉
450克
猪肉馅
100克
香菜
50克
鲜姜
20克
白糖
10克
盐
7克
白胡椒粉
5克
淀粉
100克
清水
300克
步骤
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1. 新鲜草鱼去掉鱼皮、大根鱼刺、鱼骨，切成小块，猪肉馅最好选用略肥些的 -
2. 香菜、鲜姜准备好，白胡椒粉准备好
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3. 香菜、姜切碎末
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4. 将鱼肉、猪肉馅、香菜末、姜末、白胡椒粉、白糖、盐入料理杯中
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5. 将杯安在机器上，启动机器
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6. 根据情况加入适量清水，直到将肉打成泥状
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7. 打好的鱼肉泥看着很细腻
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8. 用筷子挑一坨检查一下成果，不错，确实很细腻
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9. 肉馅从杯中倒出，入盆中
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10. 逐量加入100克的干淀粉，搅拌上劲儿
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11. 提前锅中做水，待水开后，转小火，用手抓一把肉馅，用食指与拇指之间的部位挤出丸子，
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12. 待所有的丸子都浮出水面后，可出锅
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13. 鱼丸连汤一起盛入碗中，撒入少量香菜，增色添香。
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14. 鱼丸很弹口，来上这么一碗，即使是严冬，咱也不怕了！
小贴士
鱼皮不要使用，会使鱼丸变得不洁白；去掉大骨刺和大刺，小毛刺会被打碎的；姜最好提前砸碎或者用擦子擦成末再使用，我直接放在料理杯中与鱼肉一同搅打了，因为材质的不同，导致一部分姜末未打碎，吃是圾些辣，所以建议姜提前处理好。
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