蓑衣黄瓜
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蓑衣黄瓜是传统鲁菜，用蓑衣花刀法切成，凉拌菜，清淡爽口，微辣酸甜。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
1根
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
醋
适量
红油
适量
步骤
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1. 准备黄瓜，把头尾切掉。 -
2. 先把黄瓜一面直刀切，不要切段留五分之一的样子，切片要均匀，担心切断就把黄瓜用两根筷子夹起来，这样刀切到筷子就停下，不用担心切断。
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3. 切完一面直刀后，把黄瓜翻过180度，再切斜刀，45度角把黄瓜切完，即成蓑衣黄瓜。
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4. 如图，切好的。
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5. 按个人口味，盐、醋、糖、红油、鸡精，还可以放生抽、芝麻、辣椒丝，调一个汁。
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6. 把调好的汁浇在黄瓜上。
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7. 成品图。
小贴士
蓑衣花刀比较难切，把黄瓜用两根筷子夹起来，刀切到筷子就停下，这样比较简单。