蓑衣黄瓜
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俅伤涡呈俺
蓑衣黄瓜顾名思义,就是像蓑衣似的层层叠叠的,制作起来稍加麻烦,浇上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽,没事的时候可以多做一些,吃不完的放在冰箱里随吃随取倒是方便快捷。
食材
黄瓜
3根
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
干红辣椒
适量
调味料
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净控水后置案板上,黄瓜2边放上筷子(主要是刀工不过关,这样可以防止不小心切断,这还是从一个网友那学的)。
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2. 持刀45度斜角切完一整条,翻个身同样方法从头切到尾。 轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状
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3. 用盐腌制杀出水分。
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4. a(姜刮皮切丝,干红辣椒切段) b(用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用)
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5. 炒锅加热,放上适量橄榄油,将a放入煸出香味,
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6. 倒入b烧开离火
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7. 装入容器放凉。
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8. 将腌好的黄瓜到去杀出的水,放上制作好的浇汁即可
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9. 泡上30分钟入味更好
小贴士
吃切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断,浇上汁后最后是泡上一段时间到黄瓜入味了吃起来才够味。
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