简易版的酸菜鱼
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酥炸西红柿
这是整理2019跨年没有上传的第八道菜品（巴沙鱼版）。
时间: 10-30分钟
食材
解冻巴沙鱼
两片
自腌酸菜
100克
蛋清
1个
淀粉
10克
花椒
10粒
食用油
2勺
食用盐
半勺
葱段
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
野山椒
适量
红线椒圈
适量
姜瓣
适量
步骤
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1. 准备化冻的巴沙鱼。 -
2. 准备自家腌制的酸菜。
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3. 酸菜切碎。
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4. 巴沙鱼切块。
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5. 碗中打入一个蛋清。
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6. 倒入蛋清挂浆。
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7. 倒入淀粉拌均后锁住水分。
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8. 准备野山椒和红线椒圈、葱段姜片。
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9. 起锅烧油。
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10. 炒香葱段、姜片和辣味材料。
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11. 放入花椒快速翻炒。
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12. 加入酸菜翻炒。
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13. 加入清水煮沸，根据个人口味可适当加盐。
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14. 将入味的酸菜捞出。
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15. 锅中流汤烧开。
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16. 用筷子下入巴沙鱼片，直至所有的巴沙鱼片煮熟。
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17. 将煮熟的巴沙鱼片倒入盆中。
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18. 成品图。
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