西红柿炖牛肉
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思梦癣
【西红柿炖牛肉】加个小料味道更好
这是我家常吃的一道汤菜,每次做法都大至相同,洋葱和西红柿是绝对不能少的,其实配料可以调整,米妈常常放好几种蔬菜,不但味道好,营养也更全面些。
这一次特意加了柠檬,这种天然的酸让牛肉更细更烂,口感和味道都很好。
做菜常常如此,变一种小料,或者变一种烧法,味道会有不同,试试看吧。
这是我家常吃的一道汤菜,每次做法都大至相同,洋葱和西红柿是绝对不能少的,其实配料可以调整,米妈常常放好几种蔬菜,不但味道好,营养也更全面些。
这一次特意加了柠檬,这种天然的酸让牛肉更细更烂,口感和味道都很好。
做菜常常如此,变一种小料,或者变一种烧法,味道会有不同,试试看吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肋条肉
适量
西红柿
适量
洋葱
适量
土豆
适量
葱
适量
姜
适量
柠檬
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 材料图。
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2. 牛肉切块,加料酒葱姜焯水
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3. 西红柿切块,土豆切块,洋葱切块。
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4. 柠檬用盐搓洗表皮,切掉两头,用刀将皮切下来。
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5. 再用刀片去皮里面的白膜。
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6. 尽可能把白膜去干净。
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7. 柠檬皮切丝。
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8. 柠檬肉切块,白膜也去干净。
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9. 焯过水的牛肉洗干净。
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10. 用汤锅烧水,另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。
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11. 下西红柿块翻炒。
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12. 至西红柿成酱。
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13. 汤锅的水开后下入焯好的肉,炒好的酱,还有切好的蔬菜,柠檬此丝和一半柠檬块。
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14. 大火烧开后转小火炖至肉烂。
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15. 加盐调味,出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水,汤将好时放进去的。可以忽略,本想把菜叶也放进去,结果忘记了。
小贴士
煮肉类时加天然的酸性水果,象柠檬和山楂西红柿等,可以让肉烂的更快,口感更好。
柠檬的二层皮一定要去干净,避免汤苦。
我煮了二斤牛肉,用了一个柠檬,酌量增减。
这种汤,不用担心把蔬菜煮烂,要的就是那个味儿。
柠檬的二层皮一定要去干净,避免汤苦。
我煮了二斤牛肉,用了一个柠檬,酌量增减。
这种汤,不用担心把蔬菜煮烂,要的就是那个味儿。
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