南乳猪手
7.1万热度
118收藏
收藏
|
迪掩露酚途
南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳；以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵
精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
南乳猪手在广东菜中是很常见的，可延伸至面条、粉条中一起吃，颇为多见于茶餐厅......
精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
南乳猪手在广东菜中是很常见的，可延伸至面条、粉条中一起吃，颇为多见于茶餐厅......
时间: 1-2小时
食材
猪手
适量
姜
适量
葱
适量
油
适量
水
适量
南乳
适量
糖
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
步骤
-
1. 简单的材料，猪手需用水焯过 -
2. 热锅，炸香油与姜块
-
3. 下南乳爆出香味
-
4. 投下猪手爆炒均匀
-
5. 加入其他调味料
-
6. 加入适量的水加盖煮
-
7. 待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）
-
8. 洒葱段，关火，上碟