南乳猪蹄
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李秋水
教你自己在家做美味的南乳猪蹄,方法简单,关键大人小孩都爱吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
2个
油
适量
腐乳
3块
大料
2颗
料酒
3ml
大葱
3段
姜片
4片
冰糖
适量
干辣椒
3根
腐乳汁
适量
步骤
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1. 猪手用清水泡半个小时去血水 -
2. 锅内放料酒，葱姜
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3. 把猪手煮到无血沫
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4. 控净放凉
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5. 热锅热油下猪手块翻炒
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6. 加入冰糖翻炒
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7. 把冰糖炒化
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8. 准备干辣椒，葱姜，大料
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9. 步骤8的调料放进炒锅翻炒
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10. 三块腐乳和腐乳汁捣碎
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11. 腐乳汁倒入炒锅
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12. 翻炒挂匀腐乳汁
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13. 加开水
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14. 烧一个小时后收汁
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15. 装盘。
小贴士
收拾猪手去毛可以用火燎再用刷子打打，洗干净，用镊子拔毛的方法
过程中不需加盐和味精，腐乳的咸度够口
过程中不需加盐和味精，腐乳的咸度够口