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牛奶红枣土司
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伎涤仁苛弊
自己做的土司面包不管是否正规,吃起来都是美味健康。早餐来几片随意烤一烤,或者下午茶的时候直接就用手撕来吃,还可以随意添加自己喜欢的东东,惬意!这次的土司里面我就卷上了红枣泥,枣泥不用细腻,大块的,吃到口里香甜,味道浓郁,很是享受。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
黄油
40g
牛奶
140g
酵母
2.5g
2g
全蛋液
60g
白砂糖
30g
步骤
  • 1. 留下约10g蛋液,然后采用后油法用面包机和好面团。
  • 2. 温室发酵两倍大。
  • 3. 红枣去核,蒸10分钟后,用勺简单碾碎,大点块就可以。
  • 4. 取出面团充分排气,松弛10分钟。
  • 5. 分成三等分再松弛10分钟。
  • 6. 取一个面剂子擀成长椭圆形。
  • 7. 三折叠起。
  • 8. 在擀开,宽窄要和土司模具一样。
  • 9. 撒上一层枣泥。
  • 10. 放入模具后二次发酵8分满。刷上余下的蛋液,盖好。入烤箱。
  • 11. 190度,30分钟。出模。
小贴士
红枣不要碾的太细腻就可以,成块的吃起来很有味道。

烤箱的时间根据自家烤箱性能设定。
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