1. 锅里加点儿盐煮面到8成熟，即用筷子很轻松夹起面条，面条自然下垂或者是面汤开了加两次冷水。加盐是防止面条粘锅。

2. 生菜叶在面汤里汆一下水夹出备用，番茄去皮并切成小块。

3. 用猪油煎成金黄色并用锅铲轻轻搅拌成碎片。

4. 放入番茄翻炒。

5. 把面条放入翻炒，适当加一点面汤，避免粘锅。

6. 放盐、酱油、醋、辣椒油等喜欢的调料翻炒均匀即可出锅，摆上烫好的生菜叶即可。