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蒲公英鸡蛋馅水饺
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敬曦凊仴聊嘸痕
北方人最爱吃的家常水饺，用了前些天采摘的山野菜婆婆丁搭配鸡蛋做馅，淡淡的苦味，回味甘甜，全家人都爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
蒲公英
1把
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
蘑菇粉
适量
毛葱
适量
步骤
  • 1. 将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
  • 2. 前一天晚上从冰箱取出冷冻的婆婆丁放冷藏室解冻，早上起来刚好用。
  • 3. 鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火晾凉。
  • 4. 毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比用大葱更香，将毛葱碎和婆婆丁碎直接放入锅中（懒人的做法），加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少许耗油。
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 搅拌均匀的饺子馅装入容器中备用
  • 7. 包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。
  • 8. 煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处
  • 9. 出锅装盘，非常美味的蒲公英鸡蛋馅水饺，好吃不腻，清香爽口，每次都要多包点，全家人都爱吃。
小贴士
1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
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