前些天，我用毛笋和北方特有的黄酱做的“酱香笋丁肉包”，很多小伙伴跟着做了，都说太香了。今天，咱换一种口味，不放肉，丝毫不比有肉的差，鲜嫩十足，更突出了一个“鲜”字。
素三鲜，用到了春笋、韭菜、鸡蛋。单看哪一样都自带香味，营养价值也不低。把这三样组合在一起，既有笋的清脆，又有韭菜的鲜香，更有鸡蛋的浓香。你要是能买到春笋，不妨跟着我做一回，保管能成为你家的经典包子馅。
另外，很多人问我，如果包子只需要一次发酵可不可以。我回答，当然可以喽。今天咱这包子就只需一次发酵，比二发省1 小时，大包子出锅暄软白胖，皮松馅嫩，素三鲜馅没吃够。