做酥皮点心好多人喜欢用猪油做，开酥容易，但也有好多人不喜欢猪油的，我就不喜欢猪油，所以试验一次用植物油做开酥很好，酥得掉渣，只要比例得当配方合理就不成问题，而且用植物油更健康，这就是自己学会做点心的好处。今天用紫薯做馅，口感绵软，非常好吃。如果选用筋度比较好粉质细腻的面粉，面团揉到光滑，包的时候照样不破酥不混酥所以做起来并不费事。