“蟹黄”虾仁豆腐煲
8.6万热度
160收藏
收藏
|
蛋黄黄黄不黄
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10分钟内
食材
咸鸭蛋
4个
嫩豆腐
2块
虾仁
适量
姜片
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
青豆
少许
步骤
-
1. 虾仁处理干净，加入胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟。 -
2. 咸鸭蛋洗净，取三个蛋黄（有一个是双黄蛋），一个蛋白。分别放入碗中入锅中蒸8分钟。
-
3. 蒸好的咸蛋白切碎。
-
4. 蒸好的咸蛋黄压碎。
-
5. 嫩豆腐洗净，切块。
-
6. 砂锅烧热，倒入油，放入姜片炒出香味。
-
7. 放入咸蛋黄翻炒，边炒边用铲子压碎。
-
8. 炒至咸蛋黄出油。
-
9. 加入适量料酒和开水。
-
10. 放入嫩豆腐和咸蛋白碎，轻轻搅匀，盖盖，小火煮5分钟。
-
11. 加入少许青豆，虾仁，再盖盖，小火煮5钟。
-
12. 关火后，撒入葱花。
小贴士
1.不用加盐了，咸蛋白和咸蛋黄都有咸味。
2.去腥也可以用白酒或啤酒。
2.去腥也可以用白酒或啤酒。
-
这道菜的其他做法
-
咸蛋黄虾仁豆腐
49收藏11万热度 -
虾仁豆腐煲
57收藏9.8万热度 -
大秀厨艺只需要咸蛋黄来助攻！超好吃的咸蛋黄虾仁豆腐~
13收藏10.4万热度 -
虾仁豆腐煲
121收藏8.2万热度 -
蛋黄虾仁豆腐
27收藏7.3万热度