香蕉松饼
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overthrow刘邦
香蕉松饼既解决了香蕉吃不完的问题,早餐餐桌上又多了一道主食。
时间: 10-30分钟
食材
香蕉
2根
牛奶
100g
鸡蛋
2个
低筋面粉
120g
步骤
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1. 香蕉要选成表皮起斑熟透的。去皮后重240g
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2. 香蕉两根(去皮重240克),鸡蛋两个(去皮重103g),牛奶100g放入搅拌杯中。
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3. 用ACA搅拌棒搅打成糊状。
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4. 低筋面粉120g筛入香蕉糊中,先去用刮刀翻拌一下。
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5. 再用搅拌棒将面粉搅打成细腻而充满气泡的稠糊。
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6. 不粉锅不用放油,保持最小火加热,直接用大勺子舀一勺(一勺面糊重32g),垂直倒入锅中,面糊会向四周流动成圆形。当面糊逐渐出现小气泡,从边沿逐渐凝固到中心处约有一元硬币大小未完全凝固时翻面。
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7. 在图6状态下翻面,底色有点深。
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8. 当面糊边沿有1厘米宽凝固时,用铲子从饼的边沿处小心地掀起来,翻面。
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9. 在图8状态翻面,底面颜色是金黄色。以上两种状态,仅供参考。还是要结合自家炉火大小,及时调正翻面
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10. 方子一共做了16片香蕉松饼。
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11. 另一面也是别样美丽布满细密的小孔洞。
小贴士
香蕉松饼,口味清甜,不需放糖。如果喜欢甜味可以减少牛奶和面粉。
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