贵州酸汤鱼
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develop一分为二
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时间: 10-30分钟
食材
白鲢鱼
1条
贵州酸汤火锅料
1袋
北豆腐
1块
香菇
6朵
油豆皮
1张
白菜
1节
藕
1节
西红柿
1个
干红辣椒
5个
花椒油
适量
盐
少许
步骤
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1. 白鲢鱼一条处理干净 -
2. 去除头尾，鱼骨（另做鱼汤），鱼肉切块
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3. 放入容器中，加盐，料酒腌制去腥
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4. 油豆皮，香菇泡发1小时，，豆腐切块，藕洗净切片，白菜洗净撕大片，葱姜麻椒，干红辣椒，酸汤鱼底料准备，
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5. 锅中不放油干煸干红辣椒至红黑色，然后碾碎成干糊辣椒碎，另把葱姜切末备用
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6. 锅中放油，小火煎麻椒和葱，制作麻椒葱油
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7. 麻椒葱油
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8. 西红柿去皮，切块
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9. 锅中放油爆香葱姜
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10. 放入西红柿炒成泥
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11. 倒入酸汤鱼底料，加入冷水调匀
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12. 倒入电火锅中
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13. 食材摆桌
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14. 麻椒葱油，干糊辣椒和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料
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15. 开吃。
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