泡椒猪蹄（视频）
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京细菜谱
泡椒，酸辣爽口，配入菜中，去腥起味，开胃爽口，比如泡椒凤爪就是大家所爱，而泡椒猪蹄也不错哦。煮开后，泡一泡，微微辣，再调入配好的味汁即可。喜欢辣一些多泡一会或入冰箱过夜
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
700g
黄瓜
100g
姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
凉拌生抽
1勺
香醋
1勺
白醋
1勺
泡椒
30g
蒜泥
20g
精盐
半勺
步骤
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1. 猪蹄剁好，洗净。 -
2. 入锅加清水，倒入猪蹄大火蒸30分钟
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3. 备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。
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4. 锅里加入泡椒、花椒，烧开。
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5. 调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。
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6. 加入蒸过的猪蹄，烧开后关火。
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7. 装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。
小贴士
1、猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧。
2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱。
3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。
4、猪蹄选瘦一些的，或选猪蹄的小段，不要大段。
2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱。
3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。
4、猪蹄选瘦一些的，或选猪蹄的小段，不要大段。
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