银耳含有蛋白质和多种氨基酸、人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供，银耳还含有多种矿物质，营养价值很高，是一种高级滋养补品。银这款“冰糖银耳羹”的特点是采用炖煮的方法制作而成，口感顺滑，老少皆宜。