蚝油冬瓜（视频）
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京细菜谱
蚝油冬瓜虽是素菜，可口味并不寡淡，冬瓜入味至极，入口时有着大口吃肉的快感，味道一点也不比肉差。虽然是素食，但是却吃的健康，吃的有味。今天给大家带来蚝油冬瓜的做法。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
油
适量
蚝油
适量
糖
适量
辣椒
2个
蒜
少许
葱
少许
水
一碗
步骤
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1. 冬瓜洗净、去皮，切成大块； -
2. 葱切碎。
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3. 锅中下油，爆香蒜瓣和辣椒
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4. 下入冬瓜块翻炒
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5. 加入水，盖上盖子
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6. 烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状，加入耗油
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7. 起锅前加入水淀粉，收汤汁
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8. 下入葱花，即成。
小贴士
冬瓜一定要切大块，才耐煮，且有大块“肉”的错觉。
汤汁不用太干，有适量汤汁味道更好，如果喜欢浓稠的口感，可在最后下适量水淀粉。
汤汁不用太干，有适量汤汁味道更好，如果喜欢浓稠的口感，可在最后下适量水淀粉。