香辣蛤蜊（视频）
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京细菜谱
花蛤肉质鲜嫩，有清热利湿、化痰、散结等功效，不仅仅好吃，还非常的营养健康。花蛤的做法有很多种，有炖的、蒸的还有炒的，今天就教大家一道香辣花蛤，吃上一口，鲜嫩的蛤肉搭配酱汁，美味极了。
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐，养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净 -
2. 烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮
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3. 当蛤蜊全部张开，立刻取出来
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4. 开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物去掉，再冲洗干净
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5. 油锅爆香姜、蒜末
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6. 加入红辣椒，炒出香味
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7. 淋入少许生抽、撒入盐，加入半碗水
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8. 将蛤蜊倒进去，翻拌至均匀沾上酱汁
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9. 微微收汁，撒入葱花即可出锅
小贴士
1、蛤蜊连壳做，壳一定要刷干净。
2、蛤蜊不要煮太久，张开口马上捞出来。
3、炒的时候不要频繁翻拌，均匀沾上酱汁即可，以免肉脱落。
2、蛤蜊不要煮太久，张开口马上捞出来。
3、炒的时候不要频繁翻拌，均匀沾上酱汁即可，以免肉脱落。