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这才是吐司的正确做法,松软细腻有韧性,还能拉丝,你做对了没
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彭吙含笑饮鸩酒别
拉丝面包的极致，水帘拉丝吐司拉丝面包的极致，内部组织完美，拉丝效果显著，看上去就像洞口垂下的水帘一般，因而命名为水帘拉丝吐司。
时间: 1-2小时
食材
水
110g
砂糖
30g
盐
2g
黄油
20g
鸡蛋
1个
高筋面粉
250g
酵母
4g
奶粉
15g
步骤
  • 1. 将全部材料放入面包桶里，用和面功能连续和30分钟。
  • 2. 取出面团揉圆用保鲜膜或盆盖住静置20分钟。
  • 3. 将静置好的面团平均分割成三份。
  • 4. 用擀面仗擀长。
  • 5. 翻面压薄前端。
  • 6. 卷起收口。
  • 7. 放入450克的吐司模具中摆好。
  • 8. 放入烤箱开启发酵功能。
  • 9. 面团发酵到模具的7.8成满取出。
  • 10. 盖上吐司盖子。
  • 11. 放入烤箱烘烤45分钟，上管145度，下管170度。
  • 12. 烤好倒出吐司放晾。
  • 13. 拉丝效果显著。
小贴士
1.建议使用和面效果理想的面包机，我使用的是东菱的BM132AE-3C这款面包机进行和面的；
2.进行烤制的时候，推荐使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的DL-K32W烤箱；
3.面包机和烤箱需要配合使用的哦！
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