自制健康月饼馅,纯天然无糖油,美味营养,方法简单,比在外面买的好吃
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晁盖distinguish
自己做的月饼卫生还好吃,吃着也更放心,俺自己也有一小孩,怎么能让成分不明的月饼下肚,所以我也有自己做月饼的想法,但是巧妇难为无米之炊,做月饼要有馅,馅我们还用去买吗?买来的馅卫生状况值得放心吗?如果那样做出的月饼和买来的有什么区别,所以吃放心月饼的第一步就是做出干净的馅,今天让我们来自制绿豆沙,为做月饼准备吧,哈哈！
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆
1000g
麦芽糖
适量
步骤
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1. 绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天。 -
2. 高压锅里,大火煮开。
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3. 中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大。
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4. 找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了。
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5. 炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好。
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6. 停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止。
小贴士
一定不要糊锅哦！
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