粉蒸肉
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绿豆crash
肥而不腻，软糯可口，十分解馋。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
200g
红薯
200g
大米
半杯
盐
适量
老抽
少许
郫县豆瓣
1勺
花椒
1把
姜片
适量
步骤
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1. 准备好五花肉与红薯。（老南瓜或土豆打底也不错。）红薯我喜欢软甜的，口感粉多的薯几乎不吃。大家各取所爱啦。 -
2. 将五花肉洗净并除毛后，放入盐，老抽，郫县豆瓣，姜，花椒，调匀腌制半小时以上。我将它入冰箱腌了半天。
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3. 锅️层热后，不需放油，直接中小火翻炒大米，可以放适量花椒同炒。
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4. 炒至微黄就关火。放凉至室温，打磨成细粉。喜欢有口感的人可以不用打太细，跟小米差不多为佳。
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5. 红薯切块放入有漏洞的蒸格里。我这个蒸格是可以受高温的微波炉专用厨具。
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6. 把打好的蒸肉粉与腌肉拌匀。
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7. 把肉铺在红薯上面。
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8. 隔水蒸️️分钟，冷水入锅。这个电磁火力足，我️️分钟大火，️️分钟中火。
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9. 装盘上桌。
小贴士
一定要用有漏洞的容器蒸，这样蒸出来的肉里不会水汪汪的，只会香喷喷的，让君难忘！
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