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香橙樱桃果冻慕斯蛋糕
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特喜欢吃橙子，现在又是樱桃的季节，夏天又特别喜欢吃果冻，那么来个大结合吧，哈哈
时间: 30分钟-1小时
食材
橙子
1个
樱桃
16个
淡奶油
250ml
白凉粉
5g
橙味菓珍粉
15g
芒果
半个
蛋糕片
2片
吉利丁片
3片
水
135ml
白砂糖
45g
步骤
  • 1. 把白凉粉、5克白砂糖、75毫升水混合在一起，煮开几次，晾3分钟；
  • 2. 2个樱桃切开去核，放进模具里，倒进凉粉液，待凝固备用；
  • 3. 橙子清水洗干净，用细盐搓外皮，冲水，削皮，削出来的橙皮要削干净白色内层，剁碎，橙子榨汁（55毫升）；
  • 4. 2.5片吉利丁用凉开水泡开；
  • 5. 把橙皮碎倒进橙汁里煮，不用煮开，约8，90度，放进已泡软的吉利丁，搅溶合；
  • 6. 把40克白砂糖分次倒进淡奶油里打发；
  • 7. 煮好的橙汁与奶油混合在一起，搅匀；
  • 8. 6寸蛋糕模里放一片蛋糕片；
  • 9. 往蛋糕上倒一层混合奶油；
  • 10. 铺下芒果肉；
  • 11. 倒下一层混合奶油；
  • 12. 放蛋糕片；
  • 13. 再往蛋糕上倒一层混合奶油，放冰箱冷藏1小时；
  • 14. 取出蛋糕，往上面铺樱桃果冻和栅桃（虽然深知道有枝的樱桃好看，但为了好盖上盖子还是摘了枝）；
  • 15. 半片吉利丁凉水泡软，60毫升水与菓珍粉混合一起，煮开，晾下下，放进泡软的吉利丁搅溶合，晾凉，倒进蛋糕上面，再把蛋糕冷藏1小时；
  • 16. 再次取出蛋糕，用电风吹往模具周围吹一下下，脱模，再次放冰箱冷藏4小时。
小贴士
特别夏日里，吃冻水果慕斯蛋糕真沁凉。
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