薯条蘸自制草莓酱
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哈利波特
草莓的旺季，一定要吃当季的水果。本来就很喜欢吃草莓，更不能错过这个季节了。做蛋糕、生吃，还做了草莓果酱。薯条都是蘸番茄酱的，今天换种吃法，蘸自己做的草莓酱。真的别有一番风味呢~~
时间: 1-2小时
食材
草莓
500g
速冻薯条
150g
油
适量
鱼胶粉
3g
砂糖
150g
冰糖
100g
水
30ml
步骤
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1. 草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净。 -
2. 草莓切块，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了。
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3. 锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火。
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4. 煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内。继续煮10-15分钟即可。
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5. 速冻薯条无需化冻
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6. 中高油温下入薯条
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7. 炸至金黄色控油
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8. 放上晾凉的草莓酱
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9. 取一枚洗净的草莓切连刀
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10. 用手指压扁装饰在薯条上
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11. 薯条微凉蘸草莓酱吃就可以了
小贴士
1、草莓酱没有鱼胶粉可以不加，多煮一会到粘稠
2、薯条无需化冻，炸的时候改上锅盖，会有略微油爆。油温一定要中高温炸制不然会吃油。
2、薯条无需化冻，炸的时候改上锅盖，会有略微油爆。油温一定要中高温炸制不然会吃油。
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