1. 桃胶和银耳晚上提前泡发一夜。桃胶涨发很厉害，泡的时候多加些水，直至泡到没有硬芯。

2. 准备去皮的荸荠和苹果。

3. 桃胶上的黑褐色杂质是桃胶分泌时黏到的碎树皮，泡发好桃胶后，黑褐色树皮渣很容易搞掉。再次把桃胶洗净后，把大块的桃胶弄碎些。第一张照片的十几粒干桃胶泡发后涨了十几倍，满满一碗。

4. 荸荠和苹果切丁。

5. 银耳撕碎放入锅里加水小火煮20分钟。

6. 放入苹果和荸荠丁，加入冰糖继续煮5分钟。

7. 放入桃胶煮10分钟。

8. 煮好后的糖水颜色清爽，口感滋润、苹果香气扑鼻。