西红柿鸡蛋软饼
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夕纤诺香妔
前几天买水果时看到水果店里有好几种不同品种的水果西红柿红的，黄的，粉红的。形状也不一样，圆的，椭圆的，都是那样漂亮诱人。干脆买了几斤我还没有买过的又红又圆的那种西红柿。结果拿回家洗了一吃，得出一结论，中看不中吃，有点硬硬的，口感一点都不好。今天看到西红柿寻思不好吃总不可能扔了吧！得想法解决，于是想了个办法加上鸡蛋，炼奶，糖和在面粉里做成饼吃。做好后的饼色泽金黄还微微带红，微酸带甜的口感中透着奶香，非常好吃.
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
200g
中筋面粉
100g
鸡蛋
3个
油
适量
白糖
20g
炼奶
30g
步骤
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1. 准备好所需食材 -
2. 烧适量开水，将西红柿入开水锅里烫一下，这样方便剥皮。
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3. 将剥去皮的西红柿剁成小颗粒状，如打成浆就没有嚼着有果肉的口感。
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4. 将鸡蛋磕入面粉碗中，加上炼奶，白糖
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5. 搅和均匀无面粉颗粒
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6. 再将剁好的西红柿放入。
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7. 搅拌匀，西红柿含有足够的水分，我就没另外加水了。
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8. 小火坐锅：锅热后倒少许油，舀一小勺面糊，用小勺将面糊推抹成薄饼状，小火慢煎一面金黄。
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9. 再翻一面继续小火慢煎至熟。照第8，第9个步凑将所有的面糊全部做成小饼。
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10. 西红柿鸡蛋软饼全部做完，本来全做完有十个，由于我一边做一边吃，还有八个。
小贴士
西红柿剁成颗粒状做成的饼有果肉，口感较好。
西红柿水分较重，和入面粉中再根据面糊的浓稠来少量加水，一般不用加水。
我家的鸡蛋太小，所以我用了3个，一般正常大小的鸡蛋2个就够。
煎饼时少油，全程小火，如用电饼铛更佳。
喜欢更香甜口感的，可以在西红柿软饼上抹各种果酱。
西红柿水分较重，和入面粉中再根据面糊的浓稠来少量加水，一般不用加水。
我家的鸡蛋太小，所以我用了3个，一般正常大小的鸡蛋2个就够。
煎饼时少油，全程小火，如用电饼铛更佳。
喜欢更香甜口感的，可以在西红柿软饼上抹各种果酱。
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