白菜木耳炒肉片
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木耳,是家乡的一种特产。每场雨过后,木耳段上就会冒出好多好多的“黑耳朵”,轻轻一揪就下来了。这种长在朽木之上的食用菌很神奇,黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质状透明,薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。但是新鲜的木耳不能吃,一定要经过晾晒,重新浸泡方可食用。黑木耳,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。
时间: 10分钟内
食材
白菜
200g
黑木耳
50g
猪肉
50g
小葱
适量
料酒
适量
精盐
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
六月鲜酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 准备食材:白菜、木耳、猪肉片、葱
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2. 白菜斜刀片成片
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3. 切葱花
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4. 肉切成片
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5. 放入料酒、白胡椒粉、淀粉、六月鲜酱油把肉片腌制底味
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6. 将事先泡发的木耳入沸水中焯烫
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7. 锅内放油翻炒肉片
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8. 放入葱花、酱油爆香
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9. 倒入白菜片翻炒
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10. 放入木耳,放入精盐、味精
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11. 翻炒入味,勾芡出锅即可
小贴士
1、白菜片成片,易熟而且口感也好
2、木耳要提前泡发,并且预先焯烫一下,防止炒至的时候噼噼啪啪的蹦
3、肉片要预先码个底味,加入了淀粉可以防止把肉炒的过老
2、木耳要提前泡发,并且预先焯烫一下,防止炒至的时候噼噼啪啪的蹦
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