虾仁香菇大馄饨
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彭吙含笑饮鸩酒别
我妈妈其实出生在江阴，在我们这里有句话叫江阴人爱吃馄饨，不知道是不是受这个的影响，我从小就特爱吃馄饨和烧卖，小时候，在农村里要吃碗馄饨不容易，每次到城里来，馄饨和烧卖是必吃的，这就是所谓的开洋荤了，想想现在想吃馄饨的话什么时候不可以呀。
时间: 10-30分钟
食材
馄饨皮
200g
虾仁
200g
胡萝卜
150g
香菇
150g
瘦肉末
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
虾丸
适量
香葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 把香菇洗干净切成小丁 -
2. 把胡萝卜去皮切成小丁
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3. 把香葱切碎
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4. 把以上切好的材料和瘦肉末放进碗里，并加入适量的料酒、盐、鸡精
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5. 往一个方面拌
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6. 把虾去壳,并用料酒腌一下
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7. 然后把虾一剪二
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8. 然后放进前面拌好料的碗里
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9. 再拌一下
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10. 把馄饨皮置掌心,中间加入拌好的虾仁、瘦肉料
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11. 然后对折包起来
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12. 准备一锅热水，先入虾球
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13. 煮沸后再入馄饨
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14. 煮沸后加入冷水一碗
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15. 准备一只碗，加入适量的盐、鸡精、香葱
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16. 再煮到浮起来的馄饨放入碗里即可
小贴士
注：煮馄饨时中间要加一碗冷水，这样经过二次煮，肉料容易熟，而且皮子不会破碎
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