皮蛋拌豆腐
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惊鸿照影来关
皮蛋拌豆腐
时间: 10-30分钟
食材
内脂豆腐
1盒
皮蛋
2只
麻油
适量
盐
适量
凉拌汁
适量
蒜
适量
葱花
适量
步骤
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1. 皮蛋两只，剥去壳 -
2. 加适量醋泡十分钟左右，以中和碱味
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3. 皮蛋从醋中拿出，用凉开水冲一下，切成丁
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4. 榨菜切成丁
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5. 内脂豆腐从盒中拿出
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6. 切成薄片
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7. 蒜切米，葱切葱花
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8. 把蒜米和葱花放入碗内，加凉拌汁和豆豉辣酱调成浇头
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9. 把皮蛋丁和榨菜丁码在豆腐上
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10. 浇上浇头，吃时拌匀即可
小贴士
豆腐也可先放到开水锅中焯一下再拌