黑胡椒鸡腿饭
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郑谁予琴乱
带有浓郁黑椒味道是鸡腿饭，非常美味哦!
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2只
热米饭
1碗
胡萝卜
适量
西兰花
适量
黑胡椒汁
适量
蚝油
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
步骤
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1. 主要食材：鸡腿。 -
2. 鸡腿洗净去骨。
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3. 去骨的鸡腿，加入白糖、黑胡椒汁、料酒、生抽。
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4. 加入调料的鸡腿用手抓匀，腌渍1小时以上（有时间可以延长腌渍时间，鸡腿会更入味，我是在冰箱冷藏里腌渍一天。）
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5. 来处理一下辅料。
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6. 西兰花洗净掰小朵，胡萝卜去皮切片。
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7. 切好的西兰花和胡萝卜片入沸水焯一下，盛出用少许食盐和味精拌匀备用。
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8. 锅中放少许底油，鸡皮一面朝下，放入腌渍好的鸡腿。
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9. 一面煎定型并成金黄色后翻面，煎另一面。
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10. 煎至七八成熟后，加入2勺蚝油
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11. 加入适量食盐和一勺白糖。
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12. 烹入料酒。
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13. 加入酱油。
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14. 加入小半碗水。
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15. 大火烧沸后改小火焖十分钟左右，改大火把汤汁收浓即可。
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16. 煎好的鸡排取出，切成条状。
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17. 切好的鸡排和西兰花胡萝卜一起码入蒸好的米饭中，在稍微浇上些剩余的汤汁即可。
小贴士
有时间可以延长腌渍时间，鸡腿会更入味。
汤汁不要完全收尽，留一些汤汁浇在鸡腿上更美味。
汤汁不要完全收尽，留一些汤汁浇在鸡腿上更美味。
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