1. 把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆（可以在买椰子的地方让档主帮弄的）。

2. 把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开。

3. 把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。

4. 把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件。

5. 鸡肉焯水，去除鸡肉的血沫。

6. 把焯过水的鸡肉放入椰子内，

7. 倒入椰汁。

8. 把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时。蒸好后，加入盐调味。一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。