香肠烧茄子
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漫天蒲公英辛
冬天自家灌制的香肠还有很多啊，蒸啊，炒啊，能加的菜里都加上。今天一茄子、一土豆、一胡萝卜，干脆就加根香肠一起烧吧，味道也不错。
时间: 10-30分钟
食材
香肠
1根
茄子
1根
胡萝卜
1根
土豆
1个
油
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
葱花
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 香肠一根在沸水中煮5分钟左右捞出。 -
2. 香肠切片，茄子、土豆、胡萝卜切滚刀块，葱花、蒜末备用。
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3. 烧热锅，倒油爆香蒜末。
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4. 加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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5. 加入香肠，翻炒一会。
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6. 倒入土豆、胡萝卜块翻炒。
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7. 倒入茄子块，翻炒。
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8. 倒入没过所有食材的清水，中小火焖煮。
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9. 烧至土豆、胡萝卜熟烂，撒葱花出锅。
小贴士
香肠一定要先沸水煮熟，一是可以去除多余咸味，二是更易熟烂。
郫县豆瓣酱具有一定的咸味，不需要加盐。
郫县豆瓣酱具有一定的咸味，不需要加盐。