翡翠白玉羹
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唐僧耍流氓依通
还记得刘宝瑞大师的那个段子吗？珍珠翡翠白玉汤，虽然两个乞丐的汤做的不怎么样，但是这个菜名真的让人浮想联翩，翡翠指的绿绿的菜碎，白玉指的是豆腐，羹和汤的区别主要在于前者勾芡后稠稠的，后者是清汤清水的
时间: 10分钟内
食材
姜
2g
葱
3g
火腿
150g
小白菜
300g
内酯豆腐
1盒
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
香油
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 内酯豆腐切小块 -
2. 火腿切小块
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3. 青菜放在滚水锅中汆烫
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4. 马上放入冷水锅中过凉
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5. 青菜挤干水分切碎碎
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6. 热锅冷油放入葱段，姜片煎出焦香，倒入白酒
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7. 倒入水煮滚，加入豆腐和火腿煮滚
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8. 加入菜碎煮滚
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9. 加入水淀粉勾芡至稠稠的
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10. 最后加盐，鸡粉，香油即可
小贴士
羹因为勾芡的原因，散热没有汤快，所以喝的时候要小心
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